|
|
Varkenslever In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g varkenslever(vliezen en zenen verwijderd en in reepjes gesneden)
2-3 eetl. gemalen koriander
2-3 eetl. gemalen komijn
een halve theel. cayennepeper
2 eetl. gehakte verse koriander
1 eetl. olie
2 lente-uitjes(in flinterdunne ringen gesneden)
2 knoflooktenen(uit de knijper)
1 blik tomaten van ong. 400 g(gehakt of gepureerd)
1 eetl. tomatenpuree
zout
0,6 dl witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de reepjes lever in een niet te diepe schaal.
Strooi er gemalen koriander,komijn,cayennepeper en 1 eetlepel gehakte verse koriander over.
Afdekken en 20 minuten in de koelkast laten intrekken.
Verhit de wok en schenk er de olie in.
Doe de reepjes lever,ui en knoflook in de wok en bak ze al omscheppende 3 minuten.
Met een schuimspaan uit de wok halen en afgedekt warm houden.
Wok weer heet laten worden en de tomaten,tomatenpuree,zout en wijn erin doen.
Aan de kook brengen en op hoog vuur laten inkoken.
Roer wel regelmatig.
Stukjes lever in de saus doen,door en door heet laten worden
|
|
|